Existen antojitos y platillos que en cualquier presentación resultan irresistibles, ya sea por lo sencillo y rápido de su elaboración o por conquistar a cualquiera con su sabor. Uno de ellos es la hamburguesa, la cual en las grandes ciudades como Guadalajara, podrías encontrar en cualquier esquina.

Hay cientos de opciones de locales tapatíos que ofrecen este platillo, desde las cadenas de comida rápida y los locales tradicionales, hasta aquellos restaurantes que se han montado a la relativamente novedosa tendencia de hamburgueserías gourmet, que prometen reinventar la receta pan-carne-pan y llevarla a combinaciones inimaginables.

Resulta difícil definir cuáles establecimientos son los mejores de la ciudad para probar de esta experimentación culinaria. Hay sin duda varios lugares que están en la lista de visitas próximas, sin embargo, estos cuatro son para nosotras los imperdibles si se trata de hamburguesas gourmet.

En esta edición de Paseos Urbanos, les compartimos los locales que pensamos merecen una visita, mínimo una vez al mes (algunas catrinas admitimos que las visitamos incluso con mayor frecuencia). Recintos con sabores tan memorables que de sólo acordarte de ellos te provocan un estímulo a las papilas gustativas, ya sea para la hora de la comida, o para una cenita de fin de semana con amigos.

Pig´s Pearls

pigs pearls

Fotografías: Ale Ayala

Ubicadas en un pequeño y nada suntuoso local en la calle General Coronado 79, estas hamburguesas se han convertido en las favoritas de muchos tapatíos. Combinadas con una deliciosa cerveza artesanal, o quizá un jugo Boing en botella de vidrio, deleitan al paladar y ofrecen una experiencia diferente a un precio muy accesible. Ya sea que te sientes en la terraza o en el interior del local  (desde donde puedes ver la cocina donde sucede la magia) éste es un lugar que no se debe dejar de visitar en el tour gastronómico local.

Entre mis hamburguesas favoritas aquí están la sabor maple (imagina un delicioso y jugoso sirloin envuelto en tocino y cubierto de cebolla caramelizada), la de pesto y la de chimichurri. Como acompañamiento puedes elegir entre papas o ensalada, aunque para mí suele ser un no a la ensalada: si ya voy a cometer el pecado, ¡lo cometo completo! Ale

  • Dirección: General Coronado #79
  • Horario: Lunes a sábado de 13:00 a 0:00
  • Ticket Promedio: $150 Mxn aprox, por persona
  • Pigs Pearls

Gaspar

Foto derecha: Gaspar Hamburguesería. Foto izq: Ale Ayala

Foto derecha: Gaspar Hamburguesería. Foto izq: Ale Ayala

Uno de mis lugares preferidos en Guadalajara es sin duda Gaspar Hamburguesería, un pequeño restaurante ubicado sobre Lerdo de Tejada 2166. Aquí la espera vale la pena. Una vez en la mesa el servicio es buenísimo, te atienden amablemente y de forma eficaz. Aunque su menú incluye platillos que van desde los ostiones hasta las ensaladas, de las hamburguesas (su especialidad) lo que puedo decir es que tienen y siempre tendrán un lugar en mi corazón  (y estómago). Mis consentidas: la Clásica, a la que me encanta añadirle tocino y la Gaspar. Realmente todas tienen una presentación impecable y un sabor exquisito.

Te recomiendo acompañar la hamburguesa con una rica cerveza, o de vez en cuando una malteada, ya sea de Guinness o vainilla. Ale

  • Dirección: Lerdo de Tejada #2166
  • Horario: Lunes a jueves: 19:30-0:00/ viernes a sábado: 14:00 – 0:00 / domingo: 12:00 – 18:00
  • Ticket Promedio: $150 Mxn aprox, por persona
  • Gaspar 

Puerta Uno

puerta uno

Fotografías por: Ana Paula de la Borbolla

Como última parada de nuestra guía express de hamburgueserías en Guadalajara recomendamos Puerta Uno, un restaurante ubicado en Avenida Obsidiana 3726 que ofrece una reducida pero bien planeada variedad de hamburguesas artesanales. Si bien el servicio es lento (aunque atento), el sabor de las hamburguesas merece la espera. Puedes probar desde la opción tradicional de corte Sirloin (la hamburguesa Ramona), hasta sus opciones de lonja de atún (Marimar), lengua de res (Maclovia) o su versión vegetariana (Juanita).

Con una atmósfera agradable y la opción de comer en el interior o en terraza, Puerta Uno es una rica experiencia para disfrutar en una tarde cualquiera. Ana Pau

  • Dirección: Avenida Obsidiana #3726
  • Horario: Martes a domingo: 9:00 -0:00
  • Ticket Promedio: $140 Mxn aprox, por persona
  • Puerta Uno

Telescopio

telescopio

Fotografías por Ezbaide

Telescopio nació tras el éxito de Gaspar Hamburguesesía (también en la ciudad de Guadalajara) con hamburguesas para paladares exigentes. Con una gran variedad de cervezas, malteadas (¡de Guinnes!), macarrones con queso y su especialidad: las hamburguesas, es un lugar con una atmósfera relajada y dame otra característica, sólo no entendí lo de “vista al mar”. Nuestra recomendación: La Napoleón y la del Chef.   –Ale

  • Dirección: Avenida Aviación #3895
  • Horario: Lunes a jueves: 13:00 – 0:00/ viernes a sábado: 13:00 – 1:00 /domingo: 13:00 – 23:00
  • Ticket Promedio: $150 Mxn aprox, por persona
  • Telescopio

Bruto

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A un costado del estacionamiento de Punto Sao Paulo en Providencia, por la calle empedrada que lleva el mismo nombre que la plaza, se encuentra un lugar pequeño con un diseño muy limpio y bien logrado: Bruto. Su especialidad son las hamburguesas hechas con el pan de la casa. Las hay de mariscos como langosta o camarón, de portobello y las que pudieran parecer típicas (aunque aquí no lo son): la cheeseburguer, doble cheeseburger o la de tocino y salchicha. No dejen de probar las papas animal style, sus boiling bag de mariscos, o un sándwich de queso con langosta. –Ale

    • Dirección: Avenida Sao Paulo, a un costado del estacionamiento de la plaza
    • Horario: Martes a sábado: 13:00 – 23:00/ Domingo: 13:00 – 21:00
    • Ticket Promedio: $160 Mxn aprox, por persona
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¿Qué tal les pareció esta ruta? Si conocen más joyas gastronómicas como éstas no duden en compartirlas con nosotros en la zona de comentarios de este artículo, o bien por correo electrónico a info@oddcatrina.com

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